「向太平洋日出學習的阿比」紀錄片首映暨「阿比野台戲」創作演出 @ 家是最完美的咖啡館

台東的好山好水可以幫台東帶來專屬的好未來!

「阿比野台戲」，是來自台東在地發展出來的自然農法複合式行銷，住在台東南迴公路旁的阿比(阿拉比卡咖啡)每天背山面海又雲霧裊繞，造就出了島嶼咖啡獨有的香氣與韻味。採用自然農法林下栽種出來的阿比，身旁住著許多台灣典型的野菜，氣味豐富又獨特，在農村年代它們是菜餚，在未來台灣成為觀光島的年代，它們是精采的「生態飲食」主角。

七月底阿比樹下的野菜用六道佳餚上演了一場代表台灣土地力量的家宴，今天這些精采的台東野菜又再度與台灣調飲界的高手合作演出一場「阿比野台戲」生態調飲創作，有野菜的吃與野菜的喝，台灣的生態飲食將會在台東出現，而他正是台東成為台灣深度生態的起始點。

此次有四位高手在「阿比野台戲」生態調飲創作中出現，一是台灣調飲界女王閻寶蓉，她顧問著多家五星飯店的吧檯，是台灣調酒界的權威，二是宏國德霖科技大學何鈺櫻老師，何老師集服務業、餐飲業、觀光業、教育界專業於一身，多年來她教導出來的學生投入餐飲與觀光業界多有優異成績表現，她也曾透過咖啡為社區營造的元素促成了「古坑咖啡」的崛起，三是2015年代表台灣參加馬來西亞 (FHM) 餐廚大賽勇奪特金+金牌獎的蘇鈺翔同學，年紀輕輕的蘇同學已經有豐富的吧檯調飲經驗與成績，此次三位師生攜手一起合作只為了讓阿比的台灣土地精神融入台灣餐飲業的吧檯裡，這是高手過招更是台灣土地的精采演出。

都市人想著要在森林裡享受自然，但是自然也可以透過生態佈置的美學搬到都市來，此次阿比野台戲的吧檯佈置邀請到馬愛雲老師來抄刀，馬愛雲老師多年來鑽研節氣飲食與部落植物的應用，對於植物與食材的生態樣貌有著深入的了解與應用經驗，會哼著歌、跳著舞來做菜的馬愛雲老師，將自然界中樹林底下的土地樣貌升上來成為一座「野吧檯」，現場採集，現場調製飲品，阿比野台戲就是這麼精采，就是這麼大地，就是這麼台東!

此次調飲的作品，均以來自義大利使用70多種草本製成的女巫利口酒作為基底，然後加入代表台灣土地野性的左手香、刺蔥、鹽膚木、腎蕨球莖、小米、野生薑、洛神花、芳香萬壽菊等台東好野味，來創作阿比野台戲之吧檯調理飲品，每一款野台戲的創作品都能讓人喝到台灣土地的味道與靈魂。

創作品

品名：好台東

內容：洛神花、白蘭地

創作品

品名：迷路小珍

內容：知本部落有機小米、白蘭地、茴香酒

創作品

品名：生命之水

內容：腎蕨球莖、鹽膚木、檸檬、百香果

在工業化、科技化、網路化的年代裡，喝到一杯從大地裡長出來的調飲是什麼意義呢?

台東擁有景觀美麗的山林海岸，如果大規模的只發展「生產食材」這件事，那麼台東的優勢便沒有得到徹底的發揮，把耕種的環境升格成生態旅遊的水平，讓農業邁向觀光化與教育化的複合式農場，讓農產品從只是食物的商品升格成為台灣文化的商品，賣出來了每一杯咖啡、每一顆果實、每一株植物都能讓人看到台東的存在，看到台灣大山大水的存在，看到台灣是全球生態島的地位的存在。