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喝咖啡造成心悸或不良反應的因素有二：
1.咖啡豆：咖啡豆裡的生物鹼成分或劣質生豆或劣化烘焙豆所產生的有害化學物質。
2.體質：個人體質對咖啡裡所含物質的耐受度不佳所造成。
咖啡因雖為咖啡豆所含生物鹼之其中一種，但若非大量飲用，不致於造成心悸或不良反應，本人每天至少飲用3杯以上手沖咖啡，甚至常常超過5杯，不曾有心悸或不良反應的情況發生；但去嚐試一般超商或店家的咖啡，常有1杯尙未喝完即心悸或不良反應的情形，可見是咖啡因以外之物質影響所致。所以豆種（生物鹼·咖啡因含量的高低），劣豆（受真菌或毒素感染），烘焙方式及技術（生物鹼的裂解程度），烘焙豆保鮮（烘焙豆·油脂的劣化），萃取方式及技術（咖啡因釋出的多寡）都會是造成心悸或不良反應的因素。
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