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咖啡最具內涵的味覺是酸味，咖啡所呈現的酸是由生豆本身的特性以及烘焙程度所造成的。咖啡優質的酸味是大自然活潑氣息,且明亮迷人的風味表現。咖啡若失去了酸度，就等於失去了咖啡的生命力，品嚐起來空洞乏味、無豐富層次。精品咖啡追求那份迷人的酸，愉悅的酸是衡量一杯好咖啡在口感上的一個重要指標。
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咖啡最具內涵的味覺是酸味，咖啡所呈現的酸是由生豆本身的特性以及烘焙程度所造成的。咖啡優質的酸味是大自然活潑氣息,且明亮迷人的風味表現。咖啡若失去了酸度，就等於失去了咖啡的生命力，品嚐起來空洞乏味、無豐富層次。精品咖啡追求那份迷人的酸，愉悅的酸是衡量一杯好咖啡在口感上的一個重要指標。
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