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世界咖啡三原種為:

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西元1999年(民國88年)921地震及2000年(民國89年)象神·2001年(民國90年)桃芝·納莉颱風重創古坑,重建期間古坑咖啡漸漸嶄露頭角,於2003年(民國92年)拔得頭籌舉辦「台灣咖啡節」,古坑咖啡於此時正式掘起。古坑咖啡的掘起帶來了區域性的經濟發展,也因此帶動了台灣的咖啡種植潮,台東許多農友也紛紛投入了咖啡的種植,經過將近10年來的努力,台東種植咖啡的面積已成為全國最多的縣份,2014年(民國103年)官方統計台東縣種植咖啡面積已達270公頃,且持續增加中 。

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三條線路為:南迴線、縱谷線、東海岸線。
五個地理區為:中央山脈、花東縱谷平原、卑南溪三角洲、海岸山脈及泰源盆地。
三線五區生產的台東咖啡各具特色風味。

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